餐具的制作过程中很可能会带入有毒元素进入较终成品，人们在日常生活中使用这类餐具就会导致餐具中的毒素慢慢进入身体，造成危害。较简单的就是有色餐具及陶瓷餐具上的图案，其中所包含的染料会间接传递到人体中。因而进行餐具安全检测就尤为重要。

餐具检测范围：

餐具，纸餐具，密胺餐具，塑料餐具，陶瓷餐具，玻璃餐具，食品餐具，搪瓷餐具，一次性餐具，日用餐具，不锈钢餐具等。

餐具检测项目:

塑料、涂料、树脂等材质餐具检测项目：感官指标、微生物检测、余氯检测、卫生检测、脱色试验、重金属检测、甲醛检测、塑化剂检测、蒸发残渣检测、灰分检测等。

玻璃、金属、陶瓷等材质餐具检测项目：微生物检测、卫生检测、余氯检测、材质检测、重金属溶出量检测等。

纸餐具检测项目：微生物检测、卫生检测、余氯检测、材质检测、感官指标、重金属检测、荧光检测等。

各国对食品接触材料的管控不仅仅反映在法规当中，也体现在实际行动当中，各国都有相关的机构对产品进行抽查和追踪，一旦发现不合格产品，将公开通报不合格产品，并采取召回、退关等强制行动。

随着欧盟食品级法规Regulation (EC) No 1935/2004的执行，欧盟各成员国对与食品接触的产品的能否安全使用密切关注。不同成员国根据自己本国的食品级法规，监控市场上与食品接触的产品和材料的质量。出口至欧盟的产品，欧盟各成员国海关会依照相关条例对货品进行抽检，不合格者会遭受退货的风险。