餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

居民小区和工业企业内独立的生活污水处理设施污染物的排放管理需按照《城镇污水处理厂污染物排放标准》执行。未达标的生活污水排放到河流会造成严重的环境污染，相关的企业每年都需要定期做生活污水检测以确保达到排放标准。

生活污水检测项目
化学需氧量(COD)、生化需氧量(BOD5)、悬浮物(SS)、动植物油、石油类、阴离子表面活性剂、总氮(以N计)、氨氮(以N计)、总磷、色度、PH值、粪大肠菌群数
检测周期
5-7个工作日
样品要求
1.送检样品建议使用纯净水塑料瓶或干净塑料桶进行送检（油类项目除外）。
2.检测项目需要2L生活生活污水
3.个别检测项目的送样要求请参考送检流程栏目
生活污水检测标准
GB18918-2002《城镇污水处理厂污染物排放标准